38. 製作法國麵包配方中的麥芽酵素主要添加理由為(A)糖分的補給，促進酵母活性化(B)因糖化酵素(βAmylase)的作用促進酵母活性化(C)因液化酵素(α-Amylase)的作用促進酵母活性化(D)產品外皮增厚。