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國中技藝-餐旅職群
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111年 - 111 新北市國民中學技藝競賽:餐旅職群1-50#112918
> 試題詳解
39.旅館的公共區域清潔組隸屬於?
(A)F.O.
(B)Personnel
(C)House-keeping
(D)F & B Dept.。
答案:
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統計:
A(1), B(1), C(23), D(2), E(0) #3051278
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/11/18
#7117015
1. 題目解析 本題涉及旅館的組織架構與...
(共 810 字,隱藏中)
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40.房客持續掛示請勿打攪牌至中午以後時,客房清潔員應?(A)房門未反鎖時可嘗試進入(B)房門反鎖時可敲門嘗試進入(C)報知房務部值班主管聯絡旅客(D)立即報請使用緊急鑰匙開啟房門。
#3051279
41.機場接待員在編制上,隸屬於下列哪一個部門?(A)警衛安全室(B)櫃檯(C)服務中心(D)房務部。
#3051280
42.下列關於連鎖旅館經營之利益,何者不正確?(A)提高知名度(B)共同開發市場(C)免除員工訓練(D)成立訂房連結網。
#3051281
43.雞尾酒會供應的食物,下列何者不適合?(A)炸雞腿(B)開胃小點(Canapés)(C)玉米片(Corn Flake)(D)開胃酒。
#3051282
44.客房部門在旅館是最重要的一個部門,其中又可分為(A)客務部與訂房部(B)客房部與服務中心(C)房務部與客務部(D)客務部與商務中心。
#3051283
45.「Executive Floor」是指何種樓層?(A)禁菸樓層(B)貴賓樓層(C)一般樓層(D)仕女樓層。
#3051284
46.旅館各部門中,哪一個部門為旅館商品中,主要的構成要素?(A)財務部(B)業務部(C)餐飲部(D)房務部。
#3051285
47.「顧客期望的服務滿意標準不同,而服務人員服務表現的品質也不盡相同」是指餐飲業的何種特性?(A)不可儲存性(B)公共安全性(C)需求異質性(D)不可觸知性。
#3051286
48.甲、冷盤類;乙、大菜類;丙、熱炒類;丁、點心類,請問中式宴席菜單類別,依一般標準上菜程序而言,應如何排序?(A)甲→丙→乙→丁(B)丙→甲→乙→丁(C)甲→乙→丙→丁(D)丙→乙→甲→丁。
#3051287
49.食用發芽的馬鈴薯會導致(A)細菌性食物中毒(B)天然毒素食物中毒(C)類過敏性食物中毒(D)化學性食物中毒。
#3051288
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