技檢◆中式麵食加工-乙級題庫 下載題庫

39. 泡餅的品質標準是
(A)表面色澤均勻
(B)外型完整呈扁平狀
(C)切開後酥油皮需有明顯而均勻的層次
(D)底部不可焦黑或未烤熟。

技檢◆中式麵食加工-乙級- 105 年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 06：成品品質評定#41628

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