4.幼兒園廚房阿姨將早上九點做好的鮮魚粥放在電鍋內保溫，到下午三點給幼兒當作
點心。當夜多名幼兒因急性腸胃炎到醫院診治，診斷為食物中毒，後來鮮魚粥樣本
送檢結果為陰性。造成此次食物中毒的最可能原因為何？
(A)不新鮮的魚
(B)食物保存溫度不當
(C)鮮魚粥製備過程汙染
(D)生食熟食砧板沒有分開
詳解 (共 4 筆)
未解鎖
幼兒園廚房阿姨將早上九點做好的鮮魚粥放在...
未解鎖
每日製作餐點按規定應各留200公克。留樣...
未解鎖
調理好的食品應在短時間食畢,若未能馬上食...
未解鎖
你不得不知的肥湯姆（FAT TOM）原則...
私人筆記 (共 1 筆)
未解鎖
答案Ｂ： 食物長時間保溫在電鍋中（尤...
阿摩線上測驗
登入
