試題詳解

試卷：104年 - 104 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試_從業評價職位人員／農化：生物化學（含微生物學）#69969 | 科目：生物化學

試卷資訊

試卷名稱：104年 - 104 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試_從業評價職位人員／農化：生物化學（含微生物學）#69969

年份：104年

科目：生物化學

4.有關酒精發酵和所產出之酒精飲料的敘述，下列何者錯誤？
(A)酒精發酵是指微生物在有氧的條件下，利用糖份產出酒精和二氧化碳的化學過程
(B)葡萄酒是用葡萄中的天然糖分進行發酵而得
(C)啤酒是將穀物經過澱粉糖化步驟後，再加上酵母進行發酵而得
(D)米酒是將糯米蒸熟，然後在糯米上撒上酒麯，再經發酵而得

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