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食品品保工程師◆中級◆統計製程品管
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112年 - 112 中級食品品保工程師能力鑑定考試試題:統計製程品管#137073
> 試題詳解
4. ⼀般微生物之耐鹽性依序為:
(A)黴菌>酵⺟菌>細菌
(B)酵⺟菌>細菌>黴菌
(C)細菌>黴菌>酵⺟菌
(D)黴菌>細菌>酵⺟菌
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5. 食品微生物仙人掌桿菌之檢驗,以 Real-time PCR 進行檢測,其 DNA 濃度測定及純度判 定,下列敘述何者錯誤? (A)取適量之檢體 DNA 原液,以無菌去離子水做適當倍數 (B)分別測定 260 nm 及 280 nm 之吸光值 (C)以波⻑ 280 nm 吸光值乘 50 ng/µL 及稀釋倍數,即為檢體 DNA 原液濃度 (D)DNA 溶液純度 O.D.260/O.D.280 比值作判斷,其比值應介於 1.7~2.0
#3807654
6. 收集 25 組數據,繪製 P 管制圖,經計算得 P=5%,每組樣本數相等,n=100,A2=0, 則 UCLP 為: (A)11.54% (B)17.26% (C)8.32% (D)5.61%
#3807655
7. 連續七點上升或在管制圖中線(central line)的同⼀邊,應採取之最佳作為為何? (A)只要不超過管制上、下限,情況仍在控制範圍內 (B)人員應有操作不當行為 (C)該樣品需重新分析 (D)在報告上註明該情況
#3807656
8. 全⾯品質管制包括品質發展、品質維護及品質改進三個部分,下列哪⼀種工作屬於品質發 展的階段? (A)製程管制 (B)市場研究 (C)成品管制 (D)售後服務
#3807657
9. PDCA 管理循環中的「A」代表的活動是? (A)決定目標 (B)組成品管圈 (C)量測品質特性 (D)研擬改善對策
#3807658
10. 品管新七大手法不包括下列何者: (A)PDPC 圖 (B)特性要因圖 (C)系統圖 (D)矩陣分析
#3807659
11. 所謂製程管制中,影響品質的四大因素(4M)是指: (A)人員、機械、原料、檢驗 (B)原料、機械、人員、方法 (C)人員、機械、方法、市場 (D)士氣、人員、方法、市場
#3807660
12. 關於直方圖常見的型態如下,何種型態可能為全數檢驗後樣品呈現圖形? (A)常態型 (B)偏態型 (C)多峰型 (D)離島型
#3807661
13. 進行卡方檢定時,其自由度由下列何者決定? (A)變項類別數 (B)樣本數與⺟群數之比 (C)樣本人數 (D)理論期望次數
#3807662
14. 計數值管制圖用於產品之下列何品質特性之管制? (A)不良率 (B)⻑度 (C)重量 (D)黏度
#3807663
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