試題詳解

試卷：100年 - 100 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#20698 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：100年 - 100 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#20698

年份：100年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

4. 下列何者為納豆( natto )表面黏稠絲狀物的最主要成分？
(A) 果膠
(B) 葡聚醣
(C) 脂蛋白
(D) 聚麩胺酸

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Jommjonn1103

B1 · 2021/11/14

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未解鎖

聚麩胺酸具有多機能性，在食品方面之應用可...

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