試題詳解

試卷：100年 - 100 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#20698 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：100年 - 100 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#20698

年份：100年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

11.蒸穀米( parboiled rice )的營養價值比白米佳，主要原因為何？
(A) 胚芽中之維生素移至米糠層
(B) 胚芽中之維生素移至胚乳
(C) 胚乳中之礦物質移至胚芽
(D) 胚乳中之礦物質移至米糠層

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