試題詳解

試卷：114年 - 09500 中式米食加工丙級工作項目 06：中式米製食品品質評定 51-85（2025/12/05 更新）#134375 | 科目：技檢◆中式米食加工-丙級

試卷名稱：114年 - 09500 中式米食加工丙級工作項目 06：中式米製食品品質評定 51-85（2025/12/05 更新）#134375

年份：114年

科目：技檢◆中式米食加工-丙級

68. 蒸穀米(Parboiled rice)的營養價值比白米佳，主要原因為何？
(A)胚芽中之營養素移至米糠層
(B)米糠層中之營養素移至胚乳
(C)胚乳中之營養素移至胚芽
(D)胚乳中之營養素移至米糠層。

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