試卷名稱：114年 - 114 中級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品品保管理#137078
年份：114年
科目：食品品保管理
4. 肉品工廠常使用的多磷酸鹽，於衛福部公布之「食品添加物使用範圍及用量標準」 規定中屬於下列哪一大類之食品添加物？ (A)結著劑 (B)品質改良劑 (C)黏稠劑 (D)調味料
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