21. 肉品工廠常使用的多磷酸鹽，於衛生福利部公布之「食品添加物使用範圍及用量標準」 規定中屬於下列哪一大類之食品添加物？
(A)結著劑
(B)品質改良劑
(C)黏稠劑
(D)調味料

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統計： A(4), B(0), C(0), D(0), E(0) #2973964