5. 食品原物料中若有高水活性者則須特別留意其處理方式,所謂高水活性食品之水 活性一般所指為何?
(A)≥ 0.80
(B)≥0.85
(C)≥ 0.88
(D)≥0.75
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5. 食品原物料中若有高水活性者則須特別留意其處理方式,所謂高水活性食品之水 活性一般所指為何?
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(C)≥ 0.88
(D)≥0.75