試題詳解

15. 某乳品加工廠未將沙門氏菌列為應辦理檢驗之最低檢驗週期項目，是否不符合 「食品安全衛生管理法」要求？
(A)合法，因沙門氏菌未列於最低檢驗週期之強制檢驗項目，廠方另行依風險 監控
(B)不合法，因沙門氏菌是衛生標準要求，基於風險應列於最低檢驗週期之項 目
(C)合法，因沙門氏菌可經由製程殺菌處理，不須特別考量
(D)不合法，因沙門氏菌是病原菌，必須每批監控