23. 食物製備製程有關溫度控制的敘述下列何者錯誤？ (A)應在 90 分鐘內將產品中心溫度降至 5°C (B)再加熱需將產品中心溫度加熱至 75°C，至少持續 15 秒 (C)冷藏食品應保存在 7°C 以下，理想溫度為 5°C 以下 (D)需熱藏的食品其熱藏溫度應在 60°C 以下