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國中技藝-餐旅職群
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113年 - 113 桃園市國民中學技藝競賽題庫:餐旅職群學科1-50#118941
> 試題詳解
40 旅館中負責轉接電話工作人員,職稱為何?
(A)總機
(B)櫃檯
(C)服務中心
(D)訂房。
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統計:
A(10), B(0), C(0), D(0), E(0) #3208785
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/10/28
#6981290
題目解析 此題的重點在於了解旅館中負責轉...
(共 747 字,隱藏中)
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40 旅館中負責轉接電話工作人員,職稱為何?(A)總機(B)櫃檯(C)服務中心(D)訂房。
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41 飯店住宿的房客,可以持何種物品至飯店簽帳消費?(A)房間鑰匙(B)訂房單(C)登記單(D)結帳發票。
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42 為方便切割及止滑,一般會於砧板下方墊上(A)乾抹布(B)微溼抹布(C)菜瓜布(D)紙巾。
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43 吃魚時,多半會以什麼佐味?(A)檸檬(B)薄荷醬(C)芥末醬(D)番茄醬。
#3208788
44 食品加工設備較安全之金屬材質為?(A)生鐵(B)鋁(C)不銹鋼(D)銅。
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45 廚房面積與供膳場所的最佳比例為何?(A)1:3(B)1:4(C)3:1(D) 4:1。
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46 以「燴」為烹調的食物,最適合使用的容器為?(A)淺碟(B)碗(C)盅(D)深盤。
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47 適合做成肉排或切成肉片、肉條、肉絲等各式菜餚,其用途相當廣泛,是指豬的哪一部位?(A)腹肉(B)蹄膀(C)大里肌(D)小里肌。
#3208792
48 下列何者瓜類有較長的儲存期?(A)胡瓜(B)絲瓜(C)苦瓜(D)冬瓜。
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49 人類最早運用的調味料是?(A)糖(B)味精(C)香料(D)鹽巴。
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