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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

4、以下針對火候說明何者為非？
(A) 大火又稱為旺火
(B) 中火又稱為文武火
(C) 小火又稱為文火
(D) 微火又稱為文火

技檢◆中餐烹調- 102 年 - 中餐烹調技能丙級檢定102年度#9786

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10

【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

倒數 1天 ,已有 1 則答案

lklklklk654 高三下 (2018/06/29):

旺火：又稱為 1、大火 2 、急火 3、武火

中火：又稱為 1、文武火 2、慢火

小火：又稱為 1、文火 2、温火

微火：又稱為 1、煙火

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