41.下列何者不是肉品加工技術「鹽漬（curing）」中使用亞硝酸鹽的主要目的？
(A)抑制肉毒桿菌
(B)增加營養價值
(C)固定肉色
(D)賦予特殊風味

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統計： A(216), B(2093), C(65), D(157), E(0) #2038708

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私人筆記#2456586
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