阿摩線上測驗
登入
首頁
>
國中技藝-餐旅職群
>
111年 - 111 臺北市國民中學技藝競賽_餐旅職群：中式點心 1-50#142727
> 試題詳解
41. 酥(油)皮類麵食油脂含量高，不宜在下列何種狀態貯存
(A)弱光
(B)低溫
(C)常溫
(D)高 溫。
答案：
登入後查看
統計：
尚無統計資料
相關試題
22. 酥(油)皮類麵食油脂含量高，不宜在下列何種狀態貯存(A)弱光(B)高溫(C)常溫(D)低溫。
#2226022
38. 酥(油)皮類麵食油脂含量高，不宜在下列何種狀態貯存(A)低溫(B)高溫(C)常溫(D)弱光。
#2227158
78.酥(油)皮類麵食油脂含量高，不宜在下列何種狀態貯存(A)常溫(B)低溫(C)高溫(D)弱光。
#2231132
78.酥(油)皮類麵食油脂含量高，不宜在下列何種狀態貯存(A)常溫(B)低溫(C)高溫(D)弱光。
#2231212
52. 酥(油)皮類麵食油脂含量高，不宜在下列何種狀態貯存(A)常溫(B)低溫(C)弱光(D)高溫。
#2231266
645 酥(油)皮類麵食油脂含量高，不宜在下列何種狀態貯存(A)弱光(B)低溫(C)常溫(D)高溫。
#309477
24. 酥(油)皮類麵食油脂含量高，不宜在下列何種狀態貯存 (A)弱光 (B)低溫 (C)常溫 (D)高溫 。
#3701352
24. 酥(油)皮類麵食油脂含量高，不宜在下列何種狀態貯存(A)弱光(B)低溫(C)常溫(D)高溫。
#893934
42. 沙琪瑪屬於 (A)發酵麵食 (B)糕(漿)皮麵食 (C)發粉麵食(油炸)(D)酥(油)皮麵食。
#3982471
43. 製作蛋塔液(餡)所使用添加的香草精及奶水是為了 (A)使蛋塔顏色好看 (B)使蛋塔餡有 甜味 (C)使蛋塔餡吃起來更香更濃的口感 (D)使蛋塔體積膨鬆。
#3982472
相關試卷
114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽_餐旅職群：中式點心#142380
2025 年 · #142380
114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽_餐旅職群：中餐101-150#142378
2025 年 · #142378
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽：餐旅職群(主題二)—榨菜炒肉絲組1-50#140484
2025 年 · #140484
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽：「餐旅職群主題 1 及專班」 51-100#140469
2025 年 · #140469
114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽：餐旅職群中式點心#140464
2025 年 · #140464
114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽_餐旅職群：餐服 1-50#140463
2025 年 · #140463
114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽_餐旅職群：中餐1-50#140462
2025 年 · #140462
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽：「餐旅職群主題 1 及專班」 101-150#140430
2025 年 · #140430
114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽_餐旅職群：中餐51-100#140219
2025 年 · #140219
114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽：餐旅職群_餐服 51-100#140217
2025 年 · #140217
阿摩線上測驗
登入
阿摩線上測驗
登入