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試題詳解

試卷：112年 - 112 四技二專統測_餐旅群_專業科目(一)：觀光餐旅業導論#114089 | 科目：統測◆17餐旅群◆餐旅概論

試卷資訊

試卷名稱：112年 - 112 四技二專統測_餐旅群_專業科目(一)：觀光餐旅業導論#114089

年份：112年

科目：統測◆17餐旅群◆餐旅概論

41. 開放式的自助餐檯須注意餐點的溫度，以避免細菌快速滋生，關於餐點存放溫度的說明， 下列何者正確？
(A) 碳烤海鮮維持 40℃以保持鮮嫩
(B) 義大利麵維持 50℃以保持口感
(C) 冰淇淋櫃應該保持在– 18℃以下
(D) 沙拉百匯溫度維持在 10℃最佳
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
1. 題目解析 該題目主要考察關於食物...
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