試題詳解

試卷：99年 - 99 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#20699 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：99年 - 99 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#20699

年份：99年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

42.如果溶質濃度皆為 20 ％ (w/ v )，下列何種溶質之水溶液的水活性(Aw)最低？
(A) 氯化鈉
(B) 葡萄糖
(C) 麥芽糖
(D) 蔗糖的

正確答案：登入後查看