試題詳解

試卷：99年 - 99 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#20699 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：99年 - 99 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#20699

年份：99年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

48.下列有關果汁的敘述，何者正確？
(A) 含黃烷酮的柑橘類果汁，使用白罐可防止產品褐變
(B) 柑橘果汁罐頭增加上部空隙可防止錫溶出
(C) 含有花青素的果汁不可使用塗漆罐
(D) 紫外線照射處理可防止瓶裝果汁的氧化的

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