42.關於類的性質敘述,何者正確?
(A) 因果糖的分子結構不含醛基,故果糖不與斐林試液反應
(B) 蔗糖能與斐林試液反應,但麥芽糖水溶液則不能
(C) 麥芽糖可使硝酸銀的氨水溶液析出銀,而成銀鏡
(D) 雙類分子式恰為單分子式的2倍

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統計： A(63), B(46), C(213), D(6), E(0) #3142662

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B2 · 2023/10/30

#5956392

(A) 錯誤。果糖雖然不含醛基，但它可...

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B1 · 2023/10/15

#5947096

斐林試劑、本氏液、多倫試劑(硝酸銀的氨水溶液)
可以氧化含有醛基(CHO)的化合物，並產生沉澱
斐林試劑、本氏液：反應後會產生紅色的Cu₂O(s)沉澱
多倫試劑：反應後會產生Ag(s)沉澱，也就是銀鏡反應中銀鏡的來源

可以被斐林試劑、本氏液、多倫試劑氧化的醣類：果糖、半乳糖、葡萄糖、乳糖、麥芽糖
1.果糖的分子結構不含醛基，但果糖在鹼性環境下會異構化產生醛基
斐林試劑(含NaOH)、本氏液(含碳酸鈉)、多倫試劑(含氨水)：皆為鹼性溶液

2.蔗糖分子結構不含醛基，且無法透過異構化產生醛基

(D)
單醣(C₆H₁₂O₆)+單醣(C₆H₁₂O₆) → 雙醣(C₁₂H₂₂O₁₁) +水(H₂O)
兩個單醣反應脫去1分子的水產生雙醣
→雙醣類分子式(C₁₂H₂₂O₁₁)不會為單醣分子式(C₆H₁₂O₆)的2 倍
以上分子式
單醣類以果糖、半乳糖、葡萄糖為例
雙醣類以蔗糖、乳糖、麥芽糖為例