試題詳解

試卷：105年 - 105 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#101804 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：105年 - 105 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#101804

年份：105年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

42. 下列何者不是啤酒製造時，大麥芽原料乾燥之主要目的？
(A) 停止生長發芽
(B) 破壞糖化酵素活性
(C) 除去青臭味及產生焦香麥芽香味
(D) 提供啤酒色澤來源

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