試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級： 07726 烘焙食品─麵包、烘焙伴手禮#131288
年份：113年
科目：技檢◆烘焙食品-麵包、烘焙伴手禮-乙級
42. 攪拌過度的麵包麵糰會 (A)麵糰用手抓時易斷裂 (B)表面濕而黏手 (C)麵糰彈性奇佳 (D)表面乾而無光 澤。
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