50. 製作麵糊類蛋糕，細砂糖用 100%，若 30%的細砂糖，換成果糖漿，其果糖漿的使用量為
(A)20%
(B)40%
(C)22.5%
(D)30%。(果糖漿之固體含量以 75%計之)

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統計： A(1), B(1), C(0), D(0), E(0) #3585725

詳解 (共 2 筆)

#6793777
1. 題目解析 這個題目考察的是在製作麵...
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#6883239

ChatGPT

已知
細砂糖原配方：100%
其中 30% 改用果糖漿
果糖漿固形含量 = 75%
---

計算
要保持甜度（即糖的固形份）不變。
果糖漿中只有 75% 是糖固形，所以：

果糖漿使用量 = 被替換的糖量
                      ----‐-------------------------
                       果糖漿的固形比例
= 30%
  -----------
   0.75

 = 40%


---

✅ 答案：果糖漿的使用量為 40%。


第一步：去掉小數點
0.75 有兩位小數，我們把除數變成整數：
同時把被除數也乘以 100。

30 ÷ 0.75 = 3000 ÷ 75


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