試題詳解

試卷：92年 - 92 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品化學)#20712 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷名稱：92年 - 92 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品化學)#20712

年份：92年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

42. 魚肉之鮮美味道物質肉苷酸 (5’-IMP)，屬於何種調味料？
(A) 脂質
(B) 醣類
(C) 核苷酸
(D) 胺基酸

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劉孟翰

B1 · 2017/07/30

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