急性胰臟炎併發症有偽囊腫（pseudocyst），發生率約四分之一，通常在得病一個月後出現，還有化膿、出現血管瘤、出血、血栓、十二指腸阻塞、慢性胰臟炎、胰臟炎性腹水、肋膜積水、胰臟壞死等。 急性胰臟炎的系統性併發症，包括急性呼吸衰竭、多器官衰竭、敗血症、低血鈣症、高血糖症、糖尿病、吸收不良症等等。

胰臟炎常見原因

• 膽結石(30–60%)
  當膽結石從膽囊中滑出但是沒有很大(<5 mm)並不會阻塞膽道，就這樣一路滑到總膽管和胰管的共同開口時，可能因為摩擦而引起發炎反應，使得胰臟發炎。

• 酒精性(15–30%)
  大量飲酒會對胰臟造成傷害，通常發生於長期酗酒的人，男性也相對較多

• 做完經內視鏡逆行性膽胰管攝影術(ERCP)的併發症 (5–20%)
  發生原理有點類似膽結石，但是東西換成內視鏡，或是對顯影劑的過敏

• 高血脂(三酸甘油脂)(1.3–3.8%)
  抽血檢查出來>11.3 mmol/L (>1000 mg/dL)的人會有相對高的機會發生急性胰臟炎，但這樣的高血脂通常跟胰臟炎沒有直接性的關係

• 藥物：(<5%)
  常造成輕微的胰臟炎，與azathioprine、6-mercaptopurine、 didanosine、 valproic acid、 ACEI和 mesalamine等有關

• 基因
  PRSS1、 CFTR;、SPINK1等
  可能與其他因子交互作用，像是claudin-2 mutations會加強酒精的作用

• 其他：高血鈣、感染(EBV、CMV等)、自體免疫疾病、等