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技檢◆肉製品加工-丙級題庫 下載題庫

43. 測定肉品或肉原料的溫度，正確的測定部位為
(A)環境溫度
(B)肉表面溫度
(C)肉中心溫度
(D)包裝紙箱溫度。

技檢◆肉製品加工-丙級- 09400 肉製品加工丙級工作項目 07：肉製品之品質鑑定#20125

答案：C
難度： 非常困難

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