試題詳解

試卷：97年 - 97 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品化學)#20708 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷名稱：97年 - 97 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品化學)#20708

年份：97年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

43. 下列有關食物氣味的敘述，何者不正確？
(A) 氣味物質具有揮發性
(B) 醛類具低沸點，對氣味影響極重要
(C) 酮基與醚基為常見之發香團 ( osmophore group )
(D) 脂肪酸不屬於氣味物質

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