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試題詳解

試卷：96年 - 96 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20702 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷資訊

試卷名稱：96年 - 96 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20702

年份：96年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

2. 下列何種方法，於蜜餞製造時可以提高糖液滲透速度？
(A) 使用葡萄糖當量值較高的糖類
(B) 降低糖液的滲透壓
(C) 將葡萄糖換成蔗糖
(D) 降低糖液濃度
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詳解 (共 2 筆)

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