試題詳解

試卷：96年 - 96 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20702 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：96年 - 96 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20702

年份：96年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

8. 以醋酸菌為單一發酵菌製作釀造醋時，應該使用下列何種化合物之水溶液最適當？
(A) 乳糖
(B) 酒精
(C) 蔗糖
(D) 乳酸

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s810203

B1 · 2022/03/15

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未解鎖

醋酸菌進行醋酸發酵時，需利用酒精，發酵才...

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