試題詳解

試卷：96年 - 96 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20702 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：96年 - 96 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20702

年份：96年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

14. 下列何種添加物無法作為豆腐的凝固劑？
(A) 鹽滷
(B) 氯化鈉
(C) 石膏
(D) 葡萄糖酸-δ-內酯

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