試題詳解

試卷：96年 - 96 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20702 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：96年 - 96 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20702

年份：96年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

13. 加入下列何種添加物可以增加火腿或香腸的保水性？
(A) 碳酸鈣
(B) 亞硝酸鹽
(C) 多磷酸鹽
(D) 抗壞血酸鈉

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順仔

B1 · 2021/11/26

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未解鎖

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