試題詳解

試卷：96年 - 96 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20702 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：96年 - 96 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20702

年份：96年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

5. 欲使穀粒乾燥後的產品呈現多孔狀及組織膨脹等特性，最適合的乾燥方法為何？
(A) 加壓乾燥法
(B) 熱風乾燥法
(C) 噴霧乾燥法
(D) 轉筒乾燥法

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s810203

B1 · 2022/03/15

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未解鎖

加壓乾燥：食品之加壓狀態急速開放於常壓狀...

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