試題詳解 | 阿摩線上測驗

試卷名稱：107年 - 90010食品安全衛生及營養相關職類共同科目不分級工作項目03：營養及健康飲食#69831

年份：107年

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

43. 有關健康烹調原則，下列何者正確
(A)可多使用調味料及奶油製品增加食物風味
(B)烹調多用蒸、煮、烤、微波代替油炸的方式減少烹調用油量
(C)可多使用醃漬食物及加工品
(D)減少蔥、薑、蒜的使用量。

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金寶山

B1 · 2021/11/09

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未解鎖

日常飲食在烹調時應減少使用調味品，烹調多...

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