44. 下列何種麵糰鬆弛後的酸鹼值(pH 值)會降低
(A)燙麵食
(B)糕漿皮麵食
(C)冷水麵食
(D)發酵麵食。

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統計： A(0), B(0), C(0), D(5), E(0) #3539239

詳解 (共 1 筆)

#6645807
1. 題目解析: 這道題目考察的是在不同...
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