試題詳解

試卷：104年 - 104 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、旅館管理、西餐廚藝_專業科目(二)：職場安全與衛生#72487 | 科目：專科學力鑑定◆專(二)：職場安全與衛生

試卷名稱：104年 - 104 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、旅館管理、西餐廚藝_專業科目(二)：職場安全與衛生#72487

年份：104年

科目：專科學力鑑定◆專(二)：職場安全與衛生

44. 油炸用食用油之總極性化合物 ( total polar compounds ) 含量達百分之多少以上時，不得再予使用，應全部更換新油？
(A) 十五
(B) 二十
(C) 二十五
(D) 三十

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