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試題詳解

試卷：無年度 - 103第二次模擬考#50680 | 科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 103第二次模擬考#50680

科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

46. 熱咖啡適飲溫度為 60~65°C，下列哪一種成分因溫度降低產生化學變化，使咖啡味道變澀？
(A) 單寧酸
(B) 咖啡因
(C) 脂肪
(D) 胺基酸
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
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