試題詳解

試卷：98年 - 餐旅群專二試題#20173 | 科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

試卷名稱：98年 - 餐旅群專二試題#20173

年份：98年

科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

46. 關於咖啡豆烘焙程度對咖啡所造成的影響，下列敘述何者正確？
(A) 烘焙程度愈淺，酸度愈弱
(B) 淺烘焙的豆子具有焦糖香
(C) 烘焙程度愈深，苦味愈強
(D) 烘焙程度愈重，咖啡因會增加

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