47. 下列何者為造成屠體水樣肉( pale ,soft, exudate )現象的最主要原因？
(A) 屠體內 AMP 用盡
(B) 屠體受微生物之污染
(C) 屠體死後 pH 值下降太快
(D) 屠體反覆凍結解凍 ˉ

答案：登入後查看
統計： A(32), B(12), C(276), D(34), E(0) #661036

詳解 (共 1 筆)

#2021794
水漾肉 是肝醣分解成乳酸的量太多 所以造...
(共 30 字，隱藏中）
前往觀看
12
0