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試題詳解

試卷：112年 - 112 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二)：餐飲服務技術、飲料實務#114110 | 科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

試卷資訊

試卷名稱：112年 - 112 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二)：餐飲服務技術、飲料實務#114110

年份：112年

科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

47. 關於啤酒的敘述，下列何者錯誤？
(A) 生啤酒(Draft Beer)因未經巴氏低溫殺菌，不適合長期保存
(B) 拉格啤酒(Lager)，是屬於上層發酵的啤酒，其源起於德國
(C) 啤酒的苦味與香氣來自啤酒花(Hops)，又可稱之為蛇麻草
(D) Stout 屬於黑啤酒，源自愛爾蘭，口感厚實，且有烘焙香氣
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