49. 蛋白經攪拌後最易與其他原料拌合且進爐後膨脹力最好的階段是？
(A) 濕性發泡
(B) 乾性發泡
(C) 起泡狀態
(D) 棉花狀態。

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統計： A(35), B(6), C(0), D(0), E(0) #2269196