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試題詳解

試卷：98年 - 九十八學年度四技二專 餐旅群 專業科目 (二) 餐旅服務技術、 飲料與調酒#6637 | 科目：技檢◆調酒

試卷資訊

試卷名稱：98年 - 九十八學年度四技二專 餐旅群 專業科目 (二) 餐旅服務技術、 飲料與調酒#6637

年份：98年

科目：技檢◆調酒

49. 下列關於酒精飲料的敘述，何者 錯誤?

(A)俄羅斯所生產的 Grappa 是以葡萄渣為原料

(B)啤酒中所加入的啤酒花具有凝結蛋白質以及增加香氣等功能

(C)蘇格蘭威士忌採用的麥芽常以泥煤 ( peat ) 烘乾，故酒中帶有煙燻泥煤味

(D)琴酒中的杜松子具有利尿、解熱等功能
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