試題詳解

49. 在日月老茶廠參觀的過程中，曉萱看到了臺灣紅茶品種的介紹、製作的過程與其所使用 的機具設備。關於臺灣紅茶的品種、外觀與製作流程之敘述，下列何者正確？
(A) 臺灣紅茶的茶葉主要品種是臺茶13號與臺茶18號
(B) 烘焙後的臺灣紅茶茶葉外觀是球形狀、墨綠色
(C) 製作過程是採菁→萎凋→殺菁→揉捻→發酵→乾燥→精製
(D) 萎凋的過程是將茶菁置於室內陰涼處進行室內萎凋