試題詳解

試卷：101年 - 101 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_觀光事業_專業科目(一)：觀光學概要#74889 | 科目：專科學力鑑定◆專(一)：觀光學概要

試卷名稱：101年 - 101 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_觀光事業_專業科目(一)：觀光學概要#74889

年份：101年

科目：專科學力鑑定◆專(一)：觀光學概要

49. 有關食物製備衛生、安全，下列敘述何者正確？
(A) 可以直接以湯勺舀取品嚐，剩餘的再倒回鍋中
(B) 廚師的圍裙是用來擦手的
(C) 手指受傷，應請假休息，宜避免直接接觸食物
(D) 可以抹布擦拭器具、砧板

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