49. 有關食物製備衛生、安全，下列敘述何者正確？ (A) 可以直接以湯勺舀取品嚐，剩餘的再倒回鍋中 (B) 廚師的圍裙是用來擦手的 (C) 手指受傷，應請假休息，宜避免直接接觸食物 (D) 可以抹布擦拭器具、砧板