5下列何者爲測定油炸油劣變之最好指標？
(A)過氧化值
(B)酸價
(C)極性物質含量
(D)碘價

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統計： A(12), B(25), C(41), D(4), E(0) #920546

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#5516454
餐飲業油炸油稽查管理原則」，明定油炸油品...
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#2135304
請修改選項A(A)過氣化値 -->...
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#2139145
原本題目:5下列何者爲測定油炸油劣變之最...
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#7629984
    答案：C（極性物質含量） 核心觀...
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