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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

5. 食用油若長時間加高溫，其結果是
(A)能殺菌、容易保存
(B)增加油色之美觀
(C)增長使用期限
(D)產生有害物質。

技檢◆中餐烹調- 07600 中餐烹調丙級工作項目 02：食物性質之認識#22274

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