試題詳解

試卷：114年 - 07601 中餐烹調─素食乙級工作項目 04：食物貯藏 1-35（2025/12/03 更新）#134123 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：114年 - 07601 中餐烹調─素食乙級工作項目 04：食物貯藏 1-35（2025/12/03 更新）#134123

年份：114年

科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

5. 下列何種方法可防止冷藏(凍)庫的交叉污染
(A)各類食品分類貯藏
(B)遠離熱源
(C)經常除霜
(D)減少開冷藏(凍)庫門的次數。

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