試題詳解

試卷：111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#130770 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

試卷名稱：111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#130770

年份：111年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

5. 下列何種澱粉增加麵條的韌性最強
(A)綠豆澱粉
(B)小麥澱粉
(C)木薯澱粉
(D)玉米澱粉。

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B1 · 2025/09/11

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