5. 酵母在麵包醱酵過程中，主要作用是使醣分醱酵，以產生二氧化碳與：
(A) 胺基酸
(B) 酒精
(C) 甘油
(D) 葡萄糖酸

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統計： A(19), B(124), C(0), D(18), E(0) #789704